Was soll ich machen beim kellnern? Was sagen? Was beachten? Habt ihr Tipps?
Vor einem Jahr hatte ich ein Praktikum im Restaurant gemacht und jetzt möchte ich dort Mini Job machen.
Ich hatte auch schon mein erster Arbeitstag. Die Chefin meinte ich wäre viel zu schüchtern und das die mich jetzt 3 Wochen beobachten und wen es immer noch so ist das ich dann da nicht arbeiten kann.
Ich würde da wirklich gerne arbeiten und will mich da wirklich verbessern und nicht mehr so schüchtern sein. Deshalb wollte ich mir paar Tipps von euch her hohlen.
1 Frage: Wen ich rein komme ins Restaurant begrüßt man ja erst die Kollegen, soll ich dann auch in die Küche gehen um die Kollegen zu begrüßen?
2 Frage: Wen Kunden rein kommen soll ich dann so paar Sekunden warten, hin laufen und fragen "Was wollen Sie bestellen” oder "wissen sie schon was sie trinken möchten?”
Und wen ich die Bestellung gebracht habe, soll ich dann sagen "guten Appetit” und dann etwas später nochmal zu den Gästen hingehen und fragen ob alles passt. Und wen ich sehe das die Gäste gehen das ich dann direkt Tisch abräume und wen die aufstehen und ich schon da bin soll ich dann fragen ob’s geschmeckt hat?
Ich hab echt Angst Fehler zu machen oder das mir etwas unangenehmes passiert. Deswegen bin ich für alle Tipps offen.
Wäre gut wen welche Antworten die schon Erfahrungen haben und erzählen könnt wie das bei euch war.
danke im Voraus.
2 Antworten
Also meine Mutter hat eine Kneipe mit Imbiss, zwar kein klasse Restaurant aber der Ablauf wird ziemlich der Gleiche sein. Versuchs wie folgt:
- du kommst zur Schicht, sagst den Kollegen nett "Hallo" und fragst ob du was helfen kannst, bzw. welchen Bereich du abdecken sollst.
- wenn Gäste kommen grüßt du höflich (wenn der Eingang in deiner Nähe ist, natürlich nicht durch das ganze Lokal brüllen)
- Warte bis die Gäste sitzen, ihre Jacken verstaut haben ca. 1-2Minuten, gehe hin, grüße nett, frag was sie gerne trinken möchten
- wenn du die Getränke ein paar Minuten später bringt, nimm schon den Block zur Aufnahme der Speisen mit und frage nett ob sie sich schon entschieden hätten was die essen wollen
- wenn das Essen kommt gehe 5 Minuten später hin und frag höflich ob alles in Ordnung ist
- beim Abräumen der Teller kannst du nochmal fragen ob alles zu deren Zufriedenheit war
- Darauf achten, dass wenn die Gläser leer sind du auch hingehst und fragst ob die Leute noch etwas trinken möchten
Eigentlich wars das schon, wenn jemand nicht in einer Gruppe kommt sondern alleine schadet auch ein wenig "Smal-talk" nichts und ein gewisses lächeln und "professionelles Auftreten" ist natürlich auch gern gesehen. Natürlich ist es aber auch keine Schande wenn mal ein Patzer passiert. Vermeide nur das die Leute zu lange warten, spiel nicht am Handy rum und schau einfach das jeder versorgt ist, wenn du dabei dann noch lächelst Jackpot, wird sich auch dann am Trinkgeld bemerkbar machen =) ! Viel Erfolg.
jo, genauso denk ich, musst aber glaub ich nicht extra die Leute in der Küche begrüßen und ein bisschen mehr als „ein paar Sekunden“ würde ich auch noch warten mit der Bestellung. 😂 Du musst dich in die Leute hineinversetzten, was würdest du als Gast vom Kellner erwarten, was wünscht du dir, etc.