Was ist dammit gemeint wenn in ein Protein Riegel "Alkohol„ drin ist?
3 Antworten
Mehrwertige Alkohole, auch bekannt als Zuckeralkohole oder Polyole, sind eine Stoffklasse, die sich durch zwei oder mehr Hydroxygruppen (OH-Gruppen) in ihren Molekülen auszeichnet. Sie sind nicht mit dem Alkohol in Getränken (Ethanol) zu verwechseln, sondern werden als Zuckeraustauschstoffe in Lebensmitteln verwendet, insbesondere in zuckerfreien oder kalorienreduzierten Produkten
Perfekt beschrieben. Ergänzend noch: Sogenannte Zuckeralkohole sind nicht nur Süßungsmittel, sondern binden auch Feuchtigkeit (deshalb z.B. gerne auch in Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen eingesetzt, bleibt so schön fluffig statt auszutrocknen).
Eine Zuckertart, besser als das normale Zucker. Zuckeralkohol ist einfach eine süße Zutat, die weniger Kalorien hat als normale Zucker. Sie wird oft in Fitnessriegeln benutzt, weil sie gesünder für die Zähne sind und den Blutzucker nicht so stark steigen lässt. Und neeeeein es macht nicht bumm zuuu
Dient der Haltbarmachung. Konservierungsmittel.