Warmes Hackfleisch wieder in den Kühlschrank?
Hallo, habe gerade nach 2 stunden gemerkt das dass Hackfleisch das ich beim Metzger gekauft habe noch auf dem tisch liegen hatte(nicht offen, das hack ist natürlich verpackt im beutel) anstatt es in den Kühlschrank zu packen.
Ich habe es natürlich sofort in den Kühlschrank gepackt und zum glück war war es heute nur 20grad, aber sollte ich das Hack heute noch verarbeiten oder hält das noch bis morgen ?
2 Antworten
das ist jetzt schon mehr als grenzwertig.
vielleicht ne bolo draus machen - wenn es mindestens 2 stunden köchelt, dürfte es noch okay sein.
hackfleisch vom metzger muss immer am gleichen tag verarbeitet werden. auch wenn es nicht stundenlang bei 20 grad auf dem tisch gelegen hat.
Natürlich sollte man sich dann kein Mettbrötchen draus machen, aber wenn man es ordentlich durcherhitzt, passiert da sicher nichts.
Ich würde es lieber direkt verarbeiten.
Nächster Tag geht auch noch vollkommen klar, solange die Kühlkette eingehalten wird.