Teig in Kühlschrank stellen bevor backen?
Hallo,
also ich bi jemand der eher später Abend isst, weil es mir besser passt, problem ist aber dass mein Vater auch immer nach 12 h Arbeit nach hause kommt und dann zur selben Zeit in der Küche wie ich bin, ich blockiere dann immer die ganze Küche und er möchte dass ich vorher vorbereite damit ich ihn nicht störe. Deswegen wollte ich fragen, ob es Biscuit Teig schadet, wenn man ihn 30 min in den Kühlschrank stellt und dann im Waffeleisen ausbackt ( Der Teig ähnelt Biscuit Teig, deswegen nenne ich ihn so) ?
2 Antworten
Generell ist es besser Teige mit Mehl etwas stehen zu lassen da sich das Mehl besser entwickeln kann. Es schadet also nicht, eher im Gegenteil.
Wenn es ein luftiger Teig ist, könnte es sein, dass längere Standzeit ihn zusammenfallen lässt.
Wenn es ein Waffelteig ist, kann man ihn stehen lassen. (Der hat mit Biscuit nichts zu tun.)