Tafelspitz Garzeit?

Hallo liebe Leute,

ich mache heute abend erstmals Tafelspitz und habe dafür ein Stück von gut 400 g. Das Rezept aus einem der Biolek-Kochbücher geht von einem Kilo Fleisch aus und nennt eine Garzeit von ca. 2 Stunden. Wie sehr soll ich die Garzeit für das kleinere Stück reduzieren?

Danke vorab für jeden guten Ratschlag.

Answer 1

[Deichgoettin]

Es kommt auch auf die Qualität des Fleisches an, wie lange es kochen muss. Benutze lieber - da bist Du auf der sicheren Seite - ein Bratenthermometer. Die Kernzeit beträgt 65°.

Comments

[Deichgoettin]

Danke für den Stern :-))

Answer 2

[Venus345]

Hallo Tafelspitz ist geeignet um sauren Braten zu machen, ich finde das Verschwendung einfach so zu braten , aber jeder wie er mag

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung