Suppe zu süß was tun?
Hallo ich habe eine Suppe mit Hühnerbrühe (echtes Huhn) gemacht und danach Gemüse reingetan und püriert. Karotten, Kartoffeln, Chili, Brokkoli, Äpfel sind drin. Jetzt frage ich mich ob ich Schlagsahne oder Zitronen Saft reinmachen soll um es zu retten?
was denkt ihr?
4 Antworten
Tja, Äpfel in einer Suppe. Dieses Obst beinhaltet Zucker ebenso wie Karotten. Das war des guten zu viel.
Ich würde mit Salz, Rosmarin und saurer Sahne nachwürzen. Vielleicht kannst du sie so noch retten???
Den Apfel hättest Du weglassen müssen. Gib einen trockenen Weißwein (vorsichtig abschmecken, nicht zu viel) und nicht mehr als 4 El Sahne - evtl. mit einem Eigelb verquirlen - dazu (dann aber die Suppe nicht mehr kochen lassen). Wenn Dir die Cremesuppe dann immer noch zu süß ist, noch etwas Curry dazu (Curry und süß passt gut zusammen). Probier halt ein wenig vorsichtig rum. Weiterhin kannst Du Schnittlauch, Petersilie und Muskat dazugeben.
Kräuter und Gewürze benutzen. Salz z.B.
Mehr Wasser dazu geben.
Oder geht Sauerrahm auch??