schokolade zu weich?
wir müssen in der schule selber schokolade herstellen (aus kakao pulver, puderzucker, milchpulver, kokosöl und lezithin). unsere schokolade ist jedoch zu weich und nicht hart genug aber vom geschmack her gut.. hier sind unsere angaben:
kokosöl: 20g
kakaopulver: 13g
Puderzucker: 22g
Milchpulver: 17g
Sojalicithin: 5g
ps: die schokolade darf am ende höchtsen und mindestens 80g wiegen
3 Antworten
Ersetze das kokosöl durch echte Kakaobutter.
Vielleicht einige Stunden ins Gefrierschrank legen? Das könnte vielleicht helfen.
mit kokosfett ist es keine schokolade.
das zeug ist perfektes eiskonfekt. das ist ein mit kokosöl gepanschter schokoladenersatz.
weniger fett (vorzugsweise kakaobutter), mehr kakao - und vor allem nur ein zehnter der lezithinmenge, dafür VIEL länger rühren.