Huhu!
Da demnächst mein Geburtstag ansteht und ich bereits vor 9 Jahren eine selbstgemachte Schwarzwälder Kirschtorte servieren wollte, was noch immer nicht passiert ist, wollte ich es endlich mal in Angriff nehmen. Vorab, kochen kann ich ziemlich gut, was das Backen angeht habe ich mich aber meist erfolgreich gedrückt.
Ich habe mir ein passendes Rezept für eine kleine Torte gesucht, quasi als Generalprobe falls es doch nicht so gelingt. Eier, Stärke, Kakao und Kirschwasser angerührt. Statt Raffinadezucker muss ich Fruchtzucker nehmen, denn wir haben einen Diabetiker dabei. Entsprechend schlau gelesen und 60% der eigentlichen Menge an Fruchtzucker dazugerührt. Nun war der Boden bereits nach 25 statt 40 Minuten Ober-/Unterhitze bei 180 Grad fertig. Allerdings sah er nicht sonderlich appetitlich aus, wir haben mit einem saftigen, dunkelbraunen Boden gerechnet, stattdessen kam er eher mittelbraun raus und erinnerte an Brot. Okay, für die Färbung kann man mit dem Kakaoanteil spielen, aber fluffig sollte er schon sein. Wäre es da ratsam etwas Backpulver zuzumischen oder liegt es am Zuckerersatz und er wäre normalerweise wie gewünscht geworden?
Hier der Link zum Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/2126621342103782/Schwarzwaelderkirschtorte-klein-und-fein.html Ich wollte zum Testen nicht gleich eine 28er Springform nutzen.
