Teig wird nicht fest :(
Habe gerade versucht, Muffins nach diesem Rezept zu backen: http://baeren-hunger.blogspot.de/2012/02/schoko-himbeer-muffins.html
Hab sie schon über eine halbe Stunde im Ofen, aber sie werden einfach nicht durch :(
Anmerkung: Habe statt Himbeeren Schattenmorellen/Sauerkirschen verwendet, ist das schlimm? Was kann ich tun?
4 Antworten
Eigentlich ist das nicht schlimm, ob Kirschen oder Himbeeren. Problem ist eher, dass die Himbeeren gefroren in den Teig kommen, somit nicht nass sind und die Kirschen sind ja schon recht saftig. Dein Teig ist vielleicht einfach zu dünn? ...ist dein Ofen zu kalt?? Hast du einen seperaten Thermostat um die Temp zu überprüfen? Hast du das Mehl vergessen? Natron? War dein Ei ok?
Vielleicht ist dir etwas viel Flüssigkeit hinein gekommen (oder vorhanden), so das du länger backen musst. Einfach nach dem backen etwas länger stehen lassen und wenn sie zu trocken sind mit Guss (Schokolade oder Zuckerguss) überziehen...gutes Gelingen :-)
Versuch mal, noch mehr Mehl mit rein zu rühren. Verwende so viel, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erhält. Ansonsten überprüfe nochmal alle Zutaten, die du verwendet hast.
Wie viele Schattenmorellen hast Du pro Muffin genommen ?
Könnte vllt an den Schattenmorellen liegen wenn das Verhältnis Teig zu Schattenmorellen nicht stimmte. Ich würde nur 3 Schattenmorellen pro Muffin nehmen weil die Muffins sonst zu flüssig werden. Du kannst eine Stäbchenprobe (Holzstäbchen) machen ob die schon fertig sind.
Lass sie erstmal abkühlen dann werden sie schmackhafter.
Ich lasse meine immer 1 Std stehen bevor ich einen esse...;-)
Hab auch nur 3 Kirschen genommen. Jetzt, nach 45 Minuten sind sie gut.. allerdings nicht saftig, wie sie auf dem Rezept-bild aussehen und wie ich andere Muffins kenne :(