Rapsöl über 175 grad erhitzt-Essen giftig?

Hallo zusammen, ich hab mal eine blöde Frage und zwar mache ich gerade Kartoffeln im Backofen, welche ich zuvor mit Öl mariniert habe. Nun hab ich gerade gesehen, dass auf dem Öl drauf steht, dass man das nicht über 175° Hitzen darf. Ich hab den Backofen jetzt seid ner halben Stunde auf 200° laufen kann mein kleiner anderthalb jähriger Sohn mitessen oder sollte ich dann noch etwas anderes machen für ihn? :(

Answer 1

[malteser55]

Für die kleine würde ich das nicht tun.Für erwachsener evtl.Ja.

Warum Rapsöl nicht über 175 Grad erhitzen?

Ohnehin sollten Fette und Öle nicht zu hoch erhitzt werden, da sich ab 200 Grad gesundheitsschädliche Stoffe bilden können. Bei unraffiniertem Rapsöl und Olivenöl liegt der Rauchpunkt zwischen 130 und 175 Grad Celsius. Das bedeutet, diese beiden Öle eignen sich, wenn nur langsam erhitzt wird.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung