Puderzucker nicht gleich Puderzucker?

Guten Abend.

Ich habe mir heute mal wieder etwas vom Bäcker gekauft worauf feiner Puderzucker war..

Mir ist jetzt schon öfters aufgefallen dass der Puderzucker auf einigen Lebensmitteln überhaupt, nicht mehr nach Puderzucker schmeckt.... so wie wir ihn kennen. Gibt es da mittlerweile irgendwelche neuen Sachen, die sie als Puderzucker deklarieren aber es überhaupt keiner ist ?

Ausgenommen Stevia und co ^^ das schmeckt eh anders

Answer 1

[adianthum]

Das Zeug nennt sich "süßer Schnee" und ist modifizierter Puderzucker. Durch die Modifizierung zieht er kein Wasser mehr an und schmilzt nicht auf dem Gebäck weg.

https://kuchenbaecker.com/was-ist-suesser-schnee/

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Comments

[Abc1199]

Vielen Dank ! Du hast dir dein Stern verdient ! :)

Answer 2

[Heppleguide]

Hey :)

Frisch gemahlener Puderzucker, welchen man diesen beim Bäcker bekommt, schmeckt tatsächlich anders, also die Industriellen Produkte von Diamant, Nordzucker & Co.

Woran Das genau liegt, kann ich dir nicht leider nicht sagen.

LG