Nudeln nach dem Abtropfen etwas Butter unterziehen und servieren. Was bedeutet unterziehen?
Im Netz finde ich nur irgendwas von Schlagsahne.
8 Antworten
Das bedeutet: etwas Butter reingeben und mit den Makkaroni verrühren.
Du kannst auch die Butter zu den Makkaroni in den Topf geben, sie ein wenig zerlaufen lassen, Deckel drauf und den Topf schütteln.
mach einen Stich Butter dran und rühr gut um. so dass alle Nudeln ihr Fett abbekommen.
Vorsichtig Unterheben könnte man auch sagen oder dazu geben und vermengen mit den Nudeln.
Butter ist ja eher hart. Also ein Stück da drauf - schmelzen lassen - und dann umrühren.
Du vermischt die Butter mit den Nudeln. Mit unterziehen ist gemeint, daß Du nicht einfach rühren kannst.
Na die Nudeln durchmischen. Wenn Du einfach nur rührst, dreht sich ja nur der Klumpen Nudeln mit dem Löffel oder was Du benutzt. Die Nudeln müssen ja so bewegt werden, daß sie sich auch untereinander verteilen. Ich ziehe immer eine Strähne mit Nudeln heraus und mische auf diese Weise das ganze durch.
und was macht man anstelle von Rühren?