Muss Lebkuchenteig flüssig sein?
Mein Lebkuchenteig ist irgendwie flüssig geworden ist das richtig so?
4 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Nein mach noch ein bisschen Mehl rein...nicht so arg flüßig und nicht so fest(hart)!
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Koche seit einiger Zeit (Hobbykoch)
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Mein Teig reift 2 Wochen noch im Keller wo er schon 1 Woche liegt.Der Teig besteht aus Mehl, Gewürzen und Hirschhornsalz,etwas Natron. und ist ziemlich fest.
LG sikas
sikas
28.11.2020, 01:31
@adianthum
war dieses jahr zu spät dran darum etwas verkützt norma mache ich auch 6-8 wochen
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen
Nein, der ist eigentlich relativ fest. So dass man ihn formen kann ohne das er zerläuft.
Uhmm...
Das sollte eigentlich eine schöne, "feste" Masse sein..
Fast wie Beton!
Vor dem Verarbeiten war es Lehrlingsarbeit, den Teig aus dem Eimer rauszuholen. Da habe ich manchmal mit eine Metallspachtel eine halbe Stunde und länger herumgefuhrwerkt, bis der Teig endlich im Kneter- und der Eimer leer- war.
Bei uns reifte er sechs bis acht Wochen.