Mit welchem Oel oder Wache behandeln Chienisen die Eisenpfannen?
2 Antworten
In China werden Eisenpfannen oft mit Pflanzenöl behandelt, um eine schützende Patina zu entwickeln. Besonders beliebt sind*Leinöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl, da sie beim Einbrennen eine widerstandsfähige Schicht bilden.
Neue Eisenpfannen sind häufig mit einer Wachsschicht überzogen, die als Korrosionsschutz dient. Diese muss vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel entfernt werden. Danach wird die Pfanne mit Öl eingerieben und eingebrannt, um die Antihaft-Eigenschaften zu verbessern.
Meistens mit Sesam Öl
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Seit Jahrzehnten erfahrener Hobbykoch und Griller