Mit welchem Mehl macht man American Pancakes?
Hallo an alle, ich wollte fragen welches Mehl man für American Pancakes nimmt? Normales Weizenmehl oder ein anderes Mehl? Will mal nicht nur diese dünnen Pfannkuchen machen, wie man sie hier in Deutschland meistens kennt, sondern wie in Amerika, dass die Pancakes schön dick sind und man sie aufeinander stapeln kann. Deshalb wollte ich wissen, ob man für American Pancakes auch Weizenmehl verwendet oder ein anderes Mehl? Antwort wäre nett. :)
6 Antworten
Das ist eigentlich egal. Ich finde Dinkel aber leckerer. Statt Milch kann man sehr gut etwas Sahne nehmen und natürlich etwas Backpulver. Allgemein ist der Teig einfach etwas dickflüssiger als die deutschen PFANNENKUCHEN
Dass die Pfannkuchen etwas dicker sind als in Europa, entsteht dadurch, dass der Teig etwas dickflüssiger (weniger Milch oder Sahne) gemacht wird und ev. auch das Eiklar etwas aufgeschlagen wird!
Aber es wird das gleiche Mehl (glattes Mehl) verwendet wie in Europa!
Die werden mit ganz noemalem Mehl super, der Teig ist ein wenig dickflüssiger und das Eiklar wird (nach meinem Rezept) vorher aufgeschlagen, außerdem kommt ein wenig Backpulver rein.
https://www.allrecipes.com/recipe/21014/good-old-fashioned-pancakes/
Hoffe du bist der englischen Sprache mächtig.
Mit Weizenmehl 550 werden die Pancakes besonders stabil und dick.