Mascarpone-Creme als Ganache-Ersatz?
Hallo ihr Lieben,
kann ich eine Mascarponecreme (150g Kuvertüre, 200g Schlagsahne, 250g Mascarpone) als Ganache-Ersatz zum Einstreichen einer Torte nehmen? Die Konsistenz müsste ähnlich sein.
soll da noch fondant drüber?
Hallo, nein die Torte soll nicht mit Fondant eingekleidet werden.
2 Antworten
ich würde es an der seite probieren und schauen, ob es hält, bevor ich alles einstreiche. kann sein, dass es durch die mascarpone zu schwer ist.
Kannst auch Fugen-Silikon nehmen, Konsistenz müsste ähnlich sein.
Ganache ist Ganache, Mascarpone ist Mascarpone.