Hilfe bei Ganache Menge (Füllung+Einstreichen) einer rechteckigen/ quadratischen Torte
Hallo, wer hat schon mal eine rechteckige Motivtorte in der Größe 25x30 oder 30x30 cm Höhe 6 cm mit Ganache gefüllt und eingestrichen?
Würde gerne Zartbitter mit Vollmich mischen (400 g Sahne 300 g Vollmich 200 g Zartbitter) (Füllung, zwei Schichten, ca. 1 cm Hoch) und mit weißer Ganache außenrum einstreichen.
Ich benötige eine ungefähre Mengenangabe für meine obige genannte Größe, da ich leider nur das Grundrezept finde aber keineAngabe für welche Torten diese aureichen etc.
Wer kann mir helfen?
Danke schonmal im Voraus. LG
1 Antwort
Ich kenne es so, dass die Rezeptmengen für Ganache auf die Standardform (26er) ausgelegt ist. Deine Form ist wohl etwas größer. Daher würde ich dir sicherheitshalber pro Schokolade zur 1,5 fachen Menge raten. Wenn es nicht reicht, hast du im Zweifelsfall auch nochmal schnell was nachgemischt, das merkst du aber eigentlich schon beim einstreichen.
Übrig gebliebene Ganache kannst du prima einfrieren.