Leichte Creme für Torte ohne Gelatine?
Hallo Zusammen!
Ich soll für einen 60er eine Torte backen. Ich dachte an eine 3 Stöckige Torte mit Zitronenboden und Brombeercreme. Sie soll vegetarisch sein und nicht zu deftig.
Zuerst dachte ich an eine Sahne Mascarponecreme, da kommt leider Gelatine rein, mit Agar Agar arbeite ich ungern da die Konsistenz nie so gut wird. American Buttercream ist leider viel zu deftig, bei Pudding Buttercreme weiß ich leider nicht ob die nicht auch zu sehr nach Butter schmeckt..
Ich suche also eine vegetarische Creme die stabil ist aber dennoch leicht schmeckt und die Früchte gut rauskommen. Eingestrichen wird die Torte nicht (Naked Cake) Hat Jemand Ideen oder ein Rezept? Vielen Dank!
2 Antworten
Du kannst auch San apart benutzen für Sahne und andere Milchprodukte, das ist sogar vegan und macht die Creme super fest
Ansonsten eignet sich eine französische oder italienische (bzw. Swiss meringue) Buttercreme sehr gut, die sind nicht ganz so mächtig wie ne amerikanische und man kann sie auch super mit Früchten z.B. aromatisieren
Verwende San Apart