Koffeingehalt in Prozent angeben möglich?
Ich wurde vorhin, eigentlich nur aus Spaß gefragt warum man den Koffeingehalt in Getränken mit mg/100ml angibt und nicht in Prozent und wieviel Prozent Koffein meine Mate denn hätte? Während der Alkoholgehalt bei alkoholischen Getränken ja immer in Prozent angegeben wird ist dem bei koffeinhaltigen Getränken ja nicht so. Nach Recherche ist mir nun klar dass es einen Unterschied macht ob man einen Feststoff und eine Flüssigkeit hat oder zwei Flüssigkeiten. Also müsste man die Konzentration von Koffein in einem Getränk berechnen oder? Club Mate hat z.B. 20mg/100ml Koffein und eine Flaschengröße von 0,5L. Die Molare Masse von Koffein beträgt 194,0803g/mol^-1, auf einem Liter hätte Mate 200mg. 0,2/194,0803*10^-3= 1,0305/0,5=2,061? Ist das so richtig und plausibel? Also hätte Mate 2,061% Koffein? Ich bin absolut kein Chemiker und habe probiert mir dieses ganze (Halb)"wissen" selbst anzueignen. Ich weiß nicht mal ob die Frage so Sinn macht. Würde mich trotzdem über eine ernstgemeinte Antwort freuen
4 Antworten
Ja , deine Rechnung ist richtig und zeigt auch gleich warum die Angaben nicht in Prozent sind. Da die Prozentzalen so niedrig wären, dass eine Angabe für den Verbraucher nicht sinnhaft erfaßbar wäre. 20 mg auf 100ml läßt sich von 35mg deutlich unterscheiden. Währen 2% gegen 3,5% einfach nur wie ganz wenig aussieht und wie fast dasselbe - was es bei Koffein neben nicht ist.
Coffein hat eine Dichte von 1,23 g/cm³ (lt. Wikipedia). 200 mg sind damit 200/(1,23*1000) = 0,163 ml
Damit ist der Koffeingehalt 0,163 Promille oder 0,0163% (Volumenprozent)
>>> Hinweis: 1 Gramm entspricht bei Wasser einem Milliliter. Ein Milligramm ist nur ein Tausendstel davon.
Die Konzentrationsangabe 20 mg pro 100 ml ist einigermaßen sinnvoll; jeder weiß ungefähr, wie viel 100 ml sind, und daß man dann 20 mg Koffein konsumiert, das ist grob das Doppelte von einem Espresso (je nachdem, wen man fragt, hat eine Tasse Espresso zwischen 25 und 50 mg Koffein).
Um das in Prozente umzurechnen, muß man sich erst einmal entscheiden, welchen Anteil man mit den % genau meint; realistischerweise kommt nur der Massenanteil in Frage. Dann muß man sich fragen, welche Masse die 100 Zuckerbrühe haben; vermutlich etwas mehr als 100 g, so geschätzt 105 bis 110 Gramm. Und dann muß man nur noch dividieren: 20 mg / 105 g = 0.019% bzw. 190 ppm. Das ist nicht sonderlich anschaulich.
Beim Alkoholgehalt ist es anders, weil Ethanol eine Flüssigkeit ist und auch einen viel größeren Anteil am Getränk ausmacht (jeder selbstgepreßte Fruchtsaft aus naturgereiften Früchten enthält mehr als 0.02% Alkohol; wenn man ihn dann noch an der Luft ein paar Stunden herumstehen läßt, werden es leicht 0.5%). In diesem Fall wird nicht der Massenanteil sondern die Volumskonzentration angegeben: 10% Alkohol bedeutet, daß 100 ml Getränk genau 10 ml reinen Ethanol enthalten.
20mg = 0,02g
0,02g x 500ml = 10% Koffein auf 500ml
Dann wären das in 5 Litern 100 % Koffein?