Keine gute crème auf Kaffee / Espresso?
Vor kurzem haben wir uns eine neue Siebträger-Kaffeemaschine angeschaff. Sie ist sehr gut, bis auf dass der Kaffee und Espresso fast keine Crèma haben.
Weiß jemand was man dagegen tun könnte?
Das hier ist der Espresso, der aus der Maschine rauskommt :
welche espressomaschine habt ihr, welchen Kaffee nutzt ihr?
Wir haben eine Delonghi (La Specialista Prestigio)
2 Antworten
Das kann verschiedene Ursachen haben. Den Kaffe zu wenig ins Sieb gepresst, Kaffe nicht fein genug gemahlen, zu wenig Druck, ...
Creme auf dem Kaffee bedeutet, dass die Maschine direkt an die Wasserleitung angeschlossen ist. Da sorgt dann der Wasserdruck dafür. Die normalen Haushaltsmaschinen können diesen Druck nicht aufbauen.
Solange der Kaffee trotzdem schmeckt, kann man damit leben.
Ich habe mal gegoogelt und herausgefunden, dass nicht der Pumpendruck, sondern der Brühdruck entscheidend ist. Und da schwächeln die kleinen Maschinen einfach.
Im Büro haben wir eine Maschine, die an die Kaltwasserleitung angeschlossen ist. Da der Leasingvertrag jetzt fertig war, haben wir sie abgelöst. Neu hat das Ding vor fünf Jahren mal 15.000 Euro gekostet. Kein Wunder, dass der Kaffee Baristaqualität hat.
Beim Kauf haben wir auf den Pumpendruck geachtet. Genügen 19 bar nicht?