Kann man zum Pommes im Ofen selbst machen auch Rapsöl an stelle von olivenöl nehmen?

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5 Antworten

Olivenöl nimmt man ohnehin nicht für Gerichte, die darin stark erhitzt werden sollen. Dafür ist es nicht geeignet.

Rapsöl ist da besser geeignet, aber m.W. auch nur bis etwa 175 temperaturstabil. Daher den Ofen nicht zu hoch einstellen.

Olivenöl ist regelrecht ungeeignet für Pommes, schon weil es viel zu geschmacksintensiv ist, daher den Eigengeschmack der Kartoffeln mindert oder gar beseitigt. Solche Öle eignen sich daher nur für Salate, nicht jedoch zum Backen und Braten.

Ja kannst du :-)

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