Kann man so schreiben" hat mich gefreut heute mehr über dich zu erfahren oder was soll ich am besten schreiben?

Klingt bisschen besser: Es hat mich gefreut heute mehr über dich zu erfahren.

Kann mir nicht helfen, aber das klingt, als wenn Du irgendwelchen Geschäftspartner zwangsweise etwas schreiben musst. Ich würde mich über solche Worte nicht freuen. Das ist abgedroschen - nichtssagend. Langweilig. Sorry.

Am besten schreibst Du wie Du denkst! Frei von der Leber weg.

Super, kannst ja gleich nach einem erneuten Treffen fragen.

Das klingt gut 👍🏼

Klingt so als warst du bei einem Geschäftsessen. Würde lieber „besser kennenlernen“ verwenden.