Kann man Matjes-Hering einfrieren?
Ich habe eine Kilo-Packung Matjes geschenkt bekommen, die ich jetzt nicht verbrauchen kann. Kann man einen Teil entnehmen und den Rest einfrieren?
2 Antworten
Du musst aufpassen, ob der nicht schon mal eingefroren war. Meistens wird der ja gleich nach dem Fang schockgefrostet. Falls nicht, würde ich es auch nicht unbedingt empfehlen, weil du mit einem Geschmacksverlust rechnen musst, ausserdem ändert sich die Konsistenz des Fisches
Würde ich nicht machen, die Qualität leidet sehr darunter! Leg die Matjes ein, evtl mit Zwiebeln, Äpfeln und Joghurt. Schmeckt lecker und die Fischfreund in Deinem Bekanntenkreis wird es freuen!
Katara64
31.05.2010, 21:33
@luckytess
Aber Du könntest doch den Matjes zu Folienkartoffeln vom Grill anbieten! Müssen doch nicht immer Würstchen auf den Rost!
Ja, wenn jetzt nicht gerade die Grillsaison wäre, würde ich ja zum Matjes-Essen einladen. Habe nämlich ein schönes Rezept von Gustav Knut, das sehr beliebt ist.