Kann man für Hackbraten ein 4 Tage altes Brötchen verwenden oder muss diese vom Vortag sein?
Ich wollte mal am Sonntag einen Hackbraten versuchen. Habe es bisher noch nicht probiert.
Morgen früh gehe ich einkaufen, daher die Frage!
Dann hätte ich noch eine Frage wie viel Brötchen und Eier braucht man für 500gr. Hackfleisch?
3 Antworten
Natürlich kannst du ein älteres Brötchen nehmen, du wirst nur etwas mehr Flüssigkeit brauchen um es aufzuweichen. Für 500g Fleisch nehme ich 1 Ei und 1 Brötchen. Gutes Gelingen!
Dein Vater hat recht. Das Brötchen soll schon austrocknen.
Wird dann vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht und ausgedrückt. So werden ja auch Frikadellen gemacht. Hast du die schon mal zubereitet?
https://www.oma-kocht.de/klassischer-hackbraten-falscher-hase-rezept/
Frierst Du das Hackfleisch ein? Ansonsten würde ich es nicht mehrere Tage liegen lassen.
Logisch ist es eingefroren. Ich habe nach den Brötchen gefragt. Brötchen hatte meine Tastatur verschluckt
Wieso holst du das Hackfleisch nicht 3 Tage später? Also samstags. Ist immer besser, als Hack, was schon älter ist. Auf 500 g Hack nehme ich 1 dickes Ei und ein 2 Scheiben Toastbrot (natürlich ungetoastet). Hab mal gelesen, dass Toastbrot besser ist.
Das Hackfleisch ist eingefroren. Ich habe die Brötchen gemeint. Meinst du?
Ich habe das Brötchen in einer extra Tüte gepackt das es nicht austrocknet. An der Luft und auch so im Brotkasten trocknet alles aus. Möchte ja kein Paniermehl machen. Vater macht Streit meint mich zurechtweisen zu müssen, dass das falsch sei.
Wer hat recht?