Kann ich verhindern, dass die Marmelade beim Kochen durch die ganze Küche spritzt?
Es ist wirklich abartig! Ganze Kleckse fliegen meterweit, auf der Haut brennt das wie Sau und wie die Küche aussieht, davon will ich gar nicht anfangen!
Aber "unter Rühren 5 Minuten kochen" ist auch schlecht mit Deckel aufm Topf. Es gibt doch bestimmt eine geheime Zutat, die dafür sorgt, dass die Marmelade friedlich vor sich hinblubbert? 🥺
6 Antworten
Hallo SweetKitty36849!
Der Topf sollte nur zur Hälfte, maximal zu drei Vierteln gefüllt sein. Die Hitze soll so gewählt werden, dass es köchelt, also keine eruptiven Kochblasen entwickelt. Dabei dauernd rühren, In der Regel reichen vier Minuten.
LG
gufrastella
Entweder einen größeren Topf verwenden oder den Herd nur auf niedrige oder mittlere Stufe stellen.
Den Herd nicht so stark aufdrehen. "Kochen" bedeutet nicht, dass alles durch die Küche fliegen muss. - Nur köcheln lassen, also so dass es leicht brodelt.
grösseren topf nehmen. grösserer durchmesser und höher.
gleichmässig rühren, nicht wie bescheuert und hektisch rühren
es muss sprudelnd kochen, nicht blubbern.
verhältnis zucker/früchte falsch berechnet
arme zu kurz, kochlöffel zu kurz, herd zu hoch.
Nur bei mittlerer Hitze kochen, besser rühren.