Kann ich Kakao durch Mehl ersetzen?

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6 Antworten

Es ist gar kein Problem  den Kakau durch Mehl zu ersetzen. Ganz normal und kein Risiko.

Leider falsch. Eine risikoreiche Antwort ...

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@Lavendelelf

Möchte man aus einem normalen hellen Bisquitgrundrezept einen dunklen Boden machen reduziert man die Mehlmenge (um 2-3 EL) und ergänzt diese mit Kakau. Das geht umgekehrt genauso. 

Wird bei vielen anderen Rezepten (Rührteig) auch so gehandhabt.

Kakau macht den Teig etwas fester, deshalb kann man die Flüssigkeitsmenge etwas  erhöhen. Das ganze geht umgekehrt genauso. 

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Ich habe den Kakao heute durch Mehl ersetzt, und muss sagen, die Konsistenz des fertigen Teiges ist sogar noch besser als mit Kakao. Danke für die Antwort!

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Ja...das geht problemlos.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Nein. Lieber Kakao Pulver weglassen oder durch gemahlene nüsse ersetzen. Lg

Hi!

Kakaopulver durch Mehl ersetzen würde ich dir nicht raten. Der Teig wird dann viel zu fest, krümmelig, pastig oder zu dick. Am besten ignorierst du die Kakaoangabe einfach und machst den Teig mit 150 g Mehl.

Ansonsten kannst du auch im Internet nach einem Grundrezept für Biskuitteig schauen. Z.B. hier: https://www.oetker.de/rezepte/r/grundrezept-biskuitteig-fuer-die-springform-2-mal-durchschneiden.html

Vielleicht hilft dir das weiter.


Ok, ich dachte weil der Kakao auch einen Teil der Flüssigkeiten aufnimmt, dass man ihn, wenn man ihn weglässt, durch etwas ersetzen muss was anstelle von ihm die Flüssigkeiten aufnimmt. Ich hoffe du verstehst mich.

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@Belruh

Ja, ich verstehe, was du meinst. : ) Aber bei 50g würde ich mir keine allzu großen Sorgen machen. Aber falls du merkst, dass der Teig doch etwas zu flüssig ist, kannst du immer noch gaaanz vorsichtig Mehl nachschütten.

Und wie gesagt, wenn du einfach ein simples Grundrezept nimmst, wird der Teig ein Kinderspiel.

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@PanicStation

Ich habe ja ein Rezept für Hellen, aber ich finde der Schokoteig ist fluffiger. Ich denke ich werde das mit dem Nachschütten versuchen.

Vielen Dank! :)

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Den Kakao einfach weglassen. Bzw auf www.chefkoch.de nach einem Rezept für hellen Biskuit suchen ;-)

LG

Durch Mehl bildet sich im Teig Kleber. Wenn du Kakao durch Mehl ersetzt wird der Teig zu fest. Lass den Kakao einfach weg, fertig.

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