jemand in meinem Umfeld hat behauptet das sich im mehl E920 also L-Cystein befindet. Wie kann ich herausfinden ob dies stimmt (das mehr von Aldi ist gemeint)?

...komplette Frage anzeigen

4 Antworten

Hallo, als Müller kann ich sagen das dem Mehl KEINE Zusatzstoffe beigemischt wird. Außer bei dem Weizenmehl Type 550 da wird Ascorbinsäure mit zugemischt für bessere Backeigenschaften. Aber das ist ganz unbedenklich den Ascorbinsäure ist ein natürliches Vitamin C. 

Bis in den 50er Jahren wurde Mehl auch noch gebleicht also mit einer Chemikalie veredelt damit es heller aussieht, da die damalige Mühlentechnik noch nicht so super helles Mehl hergeben hat wie heute. Die Mehlbleichung ist aber Ende der 50er Jahre verboten worden.

Also über Mehl, egal welche Type braucht man sich keine Gedanken darüber machen ob da Zusatzstoffe enthalten sind...

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung
Kommentar von demet97
29.04.2016, 12:32

also könnte ich jedes x beliebige Mehl ohne bedenken kaufen oder?

0
Kommentar von Jani85
29.04.2016, 18:17

Soweit schon...wie es mit Ausländischen Mehlen aussieht kann ich die nicht sagen, aber ich kann es mir nicht vorstellen...

0

Herausfinden kannst du es mittels Gaschromatografie oder Massenspektroskopie.

Aber es ist sicher eines drinnen, weil Cystein auf natürliche weise in Weizenmehl vorkommt.

Warum willst du das eigentlich Wissen?

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung
Kommentar von demet97
28.04.2016, 17:18

ich ernähre mich vegan und meine Freundin hat behauptet das sich im Mehl von Aldi  E920 befindet und dies beinhaltet ja zumeist Schweinsborsten oder damähnliches

0

Hallo demet97,

im Großen und Ganzen ist hier bereits alles gesagt.

Dennoch gibt es zu beachten, dass es Zusatzstoffe in Lebensmitteln gibt, die nicht deklarierungspflichtig sind.

Hier habe ich mal einen Link dazu: http://www.zusatzstoffe-online.de/information/685.doku.html

Vielleicht ist es für dich, oder den ein und den anderen trotzdem interessant.

LG Lutzie

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Müsste eigentlich auf der Packung stehen.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Was möchtest Du wissen?