Ist Seitan gesund und kann es auch aus Vollkornmehl hergestellt werden?
2 Antworten
Gesund, hach ja ... Er besteht primär aus Gluten also dem Weizeneiweiß.
Da werden einige aufschreien, ich find's absolut ok.
Herstellen kannst Du ihn natürlich aus Vollkornmehl. Dann hast Du aber vermutlich eine etwas andere Konsistenz und nicht so eine hellweiße Farbe. Wenn Dich das nicht stört - nur zu, probier es aus!
Liebe Grüße und frohe Ostern
Darf ich so frech sein und Dich einfach auf ein Video verweisen? https://youtu.be/Bp5DSmHWVDk es ist einfach schneller, als mir jetzt ein Wolf zu tippen
Das hängt vermutlich von der konsumierten Menge ab. Da es sich hierbei um Gluten handelt, kann das irgendwann zum Beispiel zu einem Reizdarm führen.
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/fleischersatz-uebersicht/seitan
https://www.aerztezeitung.de/Medizin/Gluten-kann-auch-Reizdarm-verursachen-304819.html
Könntest du mir bitte detailliert erklären, wie man hochwertigen Seitan herstellt?