Herzhafte Gewürzmischung für Hähnchenflügel?
Hi, ich wollte mal fragen, welche Kräuter und Gewürze ihr in so eine selbstgemachte Mischung da reinmacht.
Ich mag es grundsätzlich sehr herzhaft. Was sind eure "Geheimzutaten"? Welche Kräuter sollte man oder auch nicht reinmachen?
5 Antworten
Öl, Knoblauch, Paprikagewürz, Salz & Pfeffer (Brühe geht auch), Rosmarin & am Schluss bisschen Honig
Mischst Du das zusammen und bestreichst damit die Hühner? Klingt jedenfalls sehr gut, LG. :-)
Möglichst keinen oder nur sehr wenig Koriander, weil der einfach zu dominant ist und vielen nicht unbedingt schmeckt. Orange oder Zitrone verträgt sich gut, auch etwas Honig, Thymian, Salbei, Rosmarin, Knoblauch, oder auch Ingwer. Curry, Paprika, Chili, Minze... alles gut passend zu einem Hähnchen...
Chickenwings in Buttermilch und Sriracha über Nacht Marinieren
Am nächsten Tag panieren, dazu das Mehl (ca 70/30 aus Typ 405 und Maisstärke) mit Gewürzen (Thymian gerebelt, Salz, weißer Pfeffer, Paprika edelsüß) vermengen und die Chicken Wings steht aus der Buttermilch in die Paniermischung.
Gut paniert dann Frittieren bis goldbraun und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Kotanyi-Hähnchengewürz ist das beste Gewürz, dass es gibt.
Haben wir uns schon vor 60 Jahren aus Österreich mitgebracht, aber Gott sei Dank gibt es dieses jetzt auch schon seit einigen Jahren bei uns zu kaufen.
ich würze Hähnchen immer nur mit Paprika
habe ich in einer lokalen Zeitung gelesen: Salz, Zucker, Paprika in scharf und edelsüß, Zwiebelpulver, Majoran, Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauchpulver. Was sagst du dazu?