Haltbarkeit geschnittener Lauchzwiebel
Moin moin, wie lange ist denn vorgeschnittene Lauchzwiebel haltbar? Habe sie am Mittwoch gekauft, am Freitag vorgeschnitten und in den Kühler gestellt und wundere mich gerade, dass sie noch gut aussieht und auch nicht viel an Geschmack verloren hat. Normalerweise hält das Gemüse nicht so lange, daher wundere ich mich sehr stark. Könnte da irgendwas nicht stimmen oder kann ich mir meinen Rohkostsalat noch machen :D?
7 Antworten
Das kann sich durchaus eine Zeit halten, normalerweise trocknet es aber ein bisschen aus. So als Rohkost würde ich sie wahrscheinlich nicht mehr essen (weil's auch nicht mehr so frisch schmeckt), eher an eine Gemüsepfanne oder so. ;) Koste einfach mal ein Stück, dann benutz sie weiter, wenn sie noch gut schmeckt.
Deinen Salat kannst du sicher problemlos machen, die Zwiebel wird aber an Aroma verloren haben...
Zwiebelpflanzen enthalten allgemein stark antibakteriell wirksame Stoffe (die Schwefelverbindungen, die einem beim Zwiebelschneiden die Tränen in die Augen treiben oder beim Lauch für den starken Geschmack sorgen) und halten deshalb relativ lange. Vorgeschnittene Ware hat aber jede Menge "Eintrittsstellen" für Bakterien und Schimmel, deshalb sollte sie in jedem Fall umgehend verbraucht werden. Außerdem trocknet der Lauch geschnitten schneller aus und wird zäher.
auch wenn sie dir nicht schmierig vorkommt,würde ich sie abwaschen und dann aber nicht mehr als rohkost verwenden,sondern eher zum kochen/braten.man weis nie ,im kühlschrank sind immer bakterien.auf der sicheren seite bist du wenn du sie wegtust.
Ich schneide mir die auch immer vor, friere sie dann aber ein.
Zwiebeln nehmen beim Kontakt mit Sauerstoff gerne einen bitteren Geschmack an. Sie sehen noch gut aus, schmecken aber fürchterlich. Probier mal, wenn sie noch schmeckt, nimm sie halt noch.