Hähnchen ist nach 1h Backofen innen blutig?
Hallo,
ich hatte gestern bei der Metzgerei in unserer Edeka marinierte Hähnchenschenkel gekauft. Ich hab sie jetz ca. 45 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen in einer Auflaufform gehabt. Dann hab ich sie rausgenommen und mal einen angeschnitten, ob er durch ist. Dabei ist mir dann direkt Blut entgegen gequollen. Ich hab die beiden anderen auch angeschnitten, dort war es das selbe. Jetzt schwimmen die 3 Hähnchenschenkel im Blut und wenn man draufdrückt kommt auch weiter Blut raus. In den Einschnitten steht auch Blut.
Meine Frage: Ist das noch normal? Sollte man das lieber nicht essen?
9 Antworten
Also Blut kann Dir da nicht entgegenkommen, denn das Tier ist vollkommen ausgeblutet. Was Du meinst, ist Fleischsaft, der leicht rötlich sein kann. Lass die Teile einfach ein paar Minuten länger im Ofen, dann ist gut. Geflügel wie Huhn oder Pute sollte immer gut durchgegart werden, wegen der Salmonellengefahr.
Wie viel KG hat es denn? Ich hätte bei Ober- / Unterhitze ca. eine Stunde gesagt.
Es kommt allerdings wirklich auf das Gewicht an.
So wie Du die Sache beschreibst hast Du die Schenkel in den kalten Ofen gelegt und sie dann wie beschrieben 45min. bei 200° zubereitet.Die Garzeit wird aber erst gemessen wenn der Ofen seine eingestellte Wärme hat und da kommt auch die Form rein.Schiebe es noch einmal rein und dann kannst Du es essen.
hau es länger in den ofen. aber es ist trotzdem seltsam denn laut chefkoch.de Koch-/Backzeit: ca. 45 Min.
blutig würde ich es nicht essen, aber ein wenig blut in der souce ist nicht so schlimm (sofern du aus dem sud eine machen willst)
halte deine hand mal kurz in den ofen, ist es richtig heiß drinne?
also wenn auf chefkoch.de nicht dabei steht wie schwer es ist dann ist es eine weniger gute Webseite um sowas zu messen. Aber auf öffentlichen Seiten wird die Zeit immer viel zu kurz angegeben, was leider stimmt. Bei einem "normalen" 800 gramm henderl würde ich die Backzeit unterschreiben, aber wenn es schwerer ist, dann sollte man bei 1kg das Henderl auch 1 Stunde im ofen lassen.
Kann es sein, daß die Hähnchenschenkel innen gefroren waren, weil sie falsch gelagert wurden. Dann dauert es nämlich 20 Minuten länger.