Hackbraten und Soße
Ich möchte morgen Hackbraten machen und nun fehlt mir eine passende Soße. Zu dem Hackbraten gibts Karotten und Kartoffeln. Dazu würde ja eine dunkle Soße passen, aber wie mache ich die?
Danke
10 Antworten
Die ziehst Du aus dem Saft die der Braten abgibt beim backen.
Einfach mit Fleischbrühe aufschütten, evtl. etwas Sahne dazu geben oder einen Schuss Rotwein.
Andicken mit kalter Butter, einfach Stückchenweise unter rühren, oder mit etwas Tomatenmark.
Den ganzen Chemiekram braucht kein Mensch, alles ungesund.
vom hackbraten hast du dann eh ein bisschen fond. der wird noch besser wenn du etwas suppengemüse in der bratpfanne mitgarst.
den verbesserst du noch mit etwas (angebratenem) tomatenmark, einem schlückchen rotwein, gewürzen, evtl. etwas brühe.
das ganze einreduzieren und zum schluss ein paar eiskalte butterstücke einmixen.
auch tomatensosse passt finde ich sehr gut zu hackbraten, du kannst frische tomaten oder auch grob gehackte pelati aus der dose mitgaren. wenn du magst auch gelbe oder rote paprikastücke. zum schluss noch ein bisschen würzen und evtl. pürieren, prise zucker nicht vergessen.
Basilikum - Rahm Sauce in KäseKräutersud ^^
Basilikum und Knobi in den Mixer... dann Sahne erwärnem,... Kräuterkäse drin auflösen... Salz, Pfeffer dazu und alles zusammen.
Mal was ganz anderes.
Oh mein Gott ! Barilla verdient sich krumm und schief ;o))
Barilla??? Nie im Leben - da gibt´s doch viiiiiieeeel Besseres!! :-D
dazu macht man eine jägersoße
ich mache alle soßen selbst ,du gießt den hackbraten an,mit brühe ,dann nimmst ihn raus ,etwas soßenbinder rein ,dazu etwas sahne und würzen natürlich
wenn der braten fast fertig ist, packst du einfach wasser mit in den Pott/pfanne, lässt das ein wenig so bröddeln und haust dann einfach ein wenig sosenbinder mit rein, da hast du den sud vom Braten (der eigengeschmack) und sie nur ein wenig gestreckt, ggf nachwürzen
Klingt auch nicht schlecht :-)