Gummibärchen frieren?!?
Hey Leute! Bitte ganzzz schnell antworten :( Morgen muss in ein Referat führen! Hatte nur einen Tag Zeit und Heute haben wir ein Schulkonzert... habe nicht mal beim Plakat anfangen können!!!! Meine Frage: wie lange müssen Gummibärchen frieren? Ich meine halt wenn der "Sirub„ in der Form ist und eingefroren werden muss o.0 !
LG Eda danke schonmal falls ich nicht jedem danken kann!
3 Antworten
Gummiartikel wie zb. Gummibärchen werden im Warmen Zustand in ein Stärkepuder gegossen bei ca. 80°C und dann nicht eingefroren, sondern bei ca. 18° in dem Puder für ca. 48h "reifen" gelassen.
Wenn Du sie selber machen möchtest sollten 2-5 Stunden im Kühlschrank ausreichend sein, je nach Rezeptur.
Warum sollten Gummibären eingefroren werden ?
Wenn Du ein gescheites Rezept hast und auch nur ansatzweise die Funktionsweise von Gelatine oder einem anderen Hydrokolloid vermittelt bekommen hast, funktioniert das auch bei Raumtemperatur.
Deine Zuckermasse muß lediglich auskühlen.
Ja, sollte morgen schon gehen. Kommt auf die Größe an.