Grundrezeptur umrechnen mit der Schlüsselzahl?
Ich muss als Hausaufgabe ein Rezept mit der Schlüsselzahl umrechnen, doch ich verstehe das nicht. Das Rezept ist für 12 Portionen und soll auf 10 Portionen umgerechnet werden.
Rezept:
Für dem Teig: 200g Mehl 80g Zucker 90g Butter 1 Ei
Für die Füllung: 50g Zucker 2 Eier 40g Speißestärke 1/2L Milch 1 Vanilleschote
Danke schon mal im Voraus
6 Antworten
200 g entsprechen 12 Portionen | : 12
200 : 12 = 16, 67 g entspricht 1 Portion | * 10
16,67 * 10 = 166,7 entsprechen 10 Portionen
Mit den Eiern und der Vanilleschote muss man dann ein bisschen improvisieren.
Ich bin mir nicht so sicher, was mit Schlüsselzahl gemeint ist, aber wenn Du jetzt alle Angaben durch 12 teilst und mit 10 multiplizierst, erhältst Du mit der 1 einen Wert von 0,83. Wenn Du alle anderen Angaben mit 0,83 multiplizierst, erreichst Du die benötigten Werte.
Grundrezept : 12 x 10
Das Ei kannst Du lassen.
Ich vermute, dass die Schlüsselzahl die ist, mit der die Zutaten dann multipiziert werden.
Da wendet man den Dreisatz an.
Beispiel: 200g Mehl für 12 Portionen.
Wie viel Gramm Mehl für 10 Portionen?
200g/12 = 16,66g
16,66g x 10 = 166,6g ~ 170g
Hier der Link, wie sich die Schlüsselzahl errechnet.
https://www.hauswirtschaft.info/ernaehrung/rezepte-umrechnen.php
Alles durch 12 teilen und dann x10.
Hier ein Link der dir bei dieser Frage weiterhelfen kann:
https://www.hauswirtschaft.info/ernaehrung/rezepte-umrechnen.php
Meine Schulzeit ist 40 Jahre her, da gab es noch keine Schlüsselzahlen, der Kuchen ist aber immer gelungen ;)
Du nimmst von allen Zutaten 10/12. Gar-/Backzeiten beibehalten.
Und was ist dann die Schlüsselzahl?