Hallo,
ich wollte das erste mal versuchen ein ~2,5cm Roastbeef Steak "richtig" zu grillen mit meinem Gasgrill. Ich habe mich vorher im Internet informiert und wollte auch ein schönes branding hinbekommen. In paar Videos hat man gesagt, dass man es erstmal 1,5 Minuten schräg auf 10 Uhr auf einer Seite grillt, dann auf der anderen Seite und dann wiederholt man das ganze nochmal auf 2 Uhr.
Und obwohl das branding zwar einigermaßen drauf war, war außer das Branding das Fleisch immernoch zu hell für meinen Geschmack ... als ich dann zur Sicherheit die Kerntemperatur gemessen habe, musste ich festellen das diese schon bei über 62°C war obwohl ich nur ~ 55°C erreichen wollte (würdet ihr diese Temperatur auch empfehlen?) total panisch habe ich dann das Fleisch vom Grill genommen, 3 Minuten ruhen lassen und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt. Als ich es aufgeschnitten habe, war es aber natürlich leider schon well done.
Meine Frage ist nun: Was genau mache ich falsch ? Wie bekomme ich denn eine schöne Farbe mit meinem Gasgrill hin und erreiche trotzdem meine gewünschte Kerntemperatur?
Falls ihr irgendwelche Tipps habt dann könnt ihr gerne euren Vorgang teilen. Habe nämlich viele Fragen .. wie z.B ob davor oder danach gewürzt wird ?
