Buttercreme?
Hallo liebe Backfeen. Meine Buttercreme wird immer kieselig. Ich koche am Vorabend meinen Vanillepudding, lege Frischhaltefolie darauf und lasse sie mit der Butter über Nacht im Esszimmer stehen. Schlage die Butter mit dem Mixer auf und gebe löffelweise den Pudding dazu. Tatar wieder kieselig. Ich habe echt keine Lust mehr, ich weiß einfach nicht, was ich da falsch mache.Für gute Tipps bin ich dankbar.
3 Antworten
Du vergisst den Puderzucker, an Buttercreme gehört Puderzucker und das nicht zu knapp
Alles muss Zimmertemperatur haben.
Das scheinst du ja einzuhalten. 🤷♀️
Stell die Butter kurz in die Mikrowelle und mach sie lauwarm.
Du kannst die geronnene Buttercreme auch in einem Wasserbad retten.
In eine Schüssel geben und die im mit Wasser gefüllten Topf erwärmen.
Dabei kräftig mit dem Mixer durchschlagen.
Nur kurz aber mein Mixer ist auf kleinster Stufe schon sehr hoch.Ob es daran liegt??
Daran liegt es. Es sollten 5 bis 10 Minuten sein, die Butter muss richtig fluffig und schneeweiß werden.
Stand bei mir nicht auf dem Rezept (Frankfurter Kranz)