Brötchen zu trocken?

Wenn man Hefeteig zu trocken macht werden die Brötchen daraus dann innen zu trocken

Weil meine Brötchen sind letztens sehr trocken geworden

Answer 1

[putzfee1]

Entweder hast du zu viel Mehl verwendet oder den Teig beim Gehen nicht richtig abgedeckt, so dass er trocken geworden ist.

Wenn du beim nächsten Mal die Brötchen machst, bestreiche sie vor dem Backen mal mit etwas Wasser oder stell ein backofenfestes Schüsselchen mit Wasser mit in den Backofen. Der Wasserdampf hilft auch etwas, damit die Brötchen nicht so trocken werden.