Kann man 3 Tage alte Brötchen zu Paniermehl verarbeiten?
Brötchen vom Bäcker.
Ist die Gefahr zu groß, dass sich Schimmel etc. gebildet hat. Würde trocken in der Tüte vom Bäcker gelagert.
6 Antworten
Da verschimmelt nichts.
Die sammelte man früher wochenlang, damit sie auch komplett austrocknen.
Wenn die nicht "muffig" riechen oder farblich verändert sind, würde ich die verwenden. Die werden nur sehr trocken, weiter nichts und wenn man sonst nix bemerkt. Es werden auch zu viele Lebensmittel einfach weggeworfen. Einfach riechen, ein bisschen probieren (kann man noch immer ausspucken) und sich genauer anschauen, also Farbe, Konsistenz und Geruch. Also Ja, meine ich.
Sehe da keine Gefahr. Mache auch teilweise mit Monaten alten Brötchen Frikadellen. Hatte da noch nie mit Schimmel zu tuen.
Hallo,
natürlich geht das. Die Brötchen sind noch lange nicht verschimmelt. Und wenn sie das wären, dann sähe man das.
LG
Was sagt denn die Sicht- und Riechprobe?
Da passiert nichts. Solange die trocken gelagert sind. Das dauert bis es schimmel gibt. Ich arbeite in bäckerei und unser Dekobrot schimmelt auch nicht und es wird alle 4 Wochen ausgetauscht.