Braune Flecken auf dem Hackfleisch,noch essbar?
Hallo
Ich wollte mir gerade Rinderbouletten aus Hackfleisch anbraten, da habe ich gemerkt das einige Bouletten richtig braune stellen haben,also nicht nur oberflächlich sonder bis in die Mitte der Boulette. Nach Verpackung sind sie noch bis zum 02.01.18 haltbar solang man die Kühlkette einhält(keine Ahnung ob darauf acht gegeben wurde,ich hab die nicht gekauft). Meine Frage wäre jetzt ob die noch essbar sind? Weil das braune Fleisch sieht meiner Meinung nach ecklich aus.
Stinken tut es nicht wirklich.
Was sagt ihr?
Danke im voraus
4 Antworten
Ist ganz normal bei Rindfleisch und Hackfleisch auch bei gemischtem..
Dort wo keine Luft dran kommt, also die Auflagefläche und der Kern fängt an zu oxidieren. Ist aber keineswegs schädlich.
Trotzdem solltest du bei Bedenken eine sensorische Prüfung vornehmen (Geruch, Schmierig etc.) und dann entscheiden.
Kann das sein, dass die braunen Flecken Röststoffe sind? Das wäre dann aber normal... .
Ansonsten zwingt dich keiner, das zu essen... .
Das Verbrauchsdatum (bei Fleisch kein Mindesthaltbarkeitsdatum) gilt aber nur, wenn die Verpackung noch verschlossen war. Ist das evtl. schon tagelang offen?
Nö, das wöllt ich auch nicht ;o) . Oft hilft auch eine Geruchsprobe. Wenn das Fleisch einwandfrei riecht, kannst du es theoretisch noch essen. riecht es anders, als sonst, z.B. säuerlich, dann trenne dich lieber davon... .
Es ist Luft in der Verpackung - das Fleisch fängt an zu oxidieren, das ist ganz normal, nur solltest du das Fleisch schnell verarbeiten, da es in den nächsten Tagen kippen kann :)
Das ist bei Rindfleisch normal , hat mir der Fleischer mal erzählt
Die Verpackung war nicht offen.
Ich will halt morgen nicht über der Toilette hocken,