15 Stunden Kartoffel?

Hallo ihr Lieben,

Hat jemand ein genaues Rezept für die 15 Stunden Kartoffel?

Ich habe keinen Ahnung was ich falsch mache. Im Ofen trocknet mir die erste Schicht immer aus und wenn ich es frittieren will, zerfallen die Kartoffeln.

https://www.mob.co.uk/recipes/15-hour-potato

Das ist das Rezept

Comments

[NackterGerd]

Wozu sollte man Kartoffeln 15h kochen ?

Und was willst du nach den 15h noch fritieren können ?

[Diadera1997]

Man kocht sie nicht direkt 15 Stunden. Sie kommen bei niedriger Temperatur für 3 Stunden in den Ofen und dann für 12 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend frittiert man das

[pallmall1966]

welche Sorte, festkochend, mehlig benutzt du ??

[Diadera1997]

Normalerweise Mehlige. Denn diese Kartoffel vom Rezept auch welche sind. Nur diese spezielle Sorte ist nirgends erhältlich

[Mugua]

Die Decke aus Bohnen machst du?

[Diadera1997]

Ich habe keine solchen Bohnen ich beschweren es mit etwas anderem

Answer 1

[NackterGerd]

Ach so das kannte ich nicht.

Klingt aber lecker. Werde ich demnächst auch mal machen wenn ich Zeit habe

Hab bei Chefkoch ein anderes gefunden:

https://www.chefkoch.de/rezepte/4213311680518580/Milchkalb-Sauce-Bearnaise-Lauch-15-Stunden-Kartoffeln.html?utm_medium=sharing&utm_source=chefkoch_android_app&utm_campaign=sharing_rds_ck_android

die werden sicherlich nicht so weich wie dein Rezept

Comments

[Diadera1997]

Danke, werde ich so versuchen

[NackterGerd]

@Diadera1997

Kannst ja berichten ob es so besser geht