Tiramisu ohne Sahnesteif?
Hallo ihr Lieben ich will hier gerade Tiramisu(ohne eier) machen hab aber kein Sahnefest zuhause und fürs Rezept brauch ich das Sahnefest, was würde passieren wenn ich es einfach weglasse brauche 3Pck und gibt es Alternativen?
3 Antworten
Huhu!
wenn Du sehr frische Sahne hast, öffne Sie ungefähr eine Viertelstunde vor dem Schlagen, aber trotzdem im Kühlschrank stehen lassen. Dann schlage Sie die ersten Minuten in einer fettfreien Schüssel langsam (!) an. Dann kannst Du sie schneller schlagen bis sie fertig ist. Achte darauf das Deine Schüssel nicht warm ist, gegebenenfalls Kühlschrank!
Wenn Deine Sahne schon ein paar Tage (so. ca.ab 7Tagen) alt ist, kannst Du Dir das mit dem offen in den Kühlchrank stellen sparen.
So sollte die Sahne eigentlich gut steiff werden und auch bleiben.
Quelle: https://www.chefkoch.de/forum/2,13,14133/Schlagsahne-ohne-Sahnesteif.html
Huhu,
Wird dann wohl eher ne Kaffee Creme mit biscuit. In ein Tiramisu gehört eben ei und Sahne hat da nichts verloren.
Aber zu deiner Frage, wird vermutlich schnell flüssig werden außerhalb des Kühlschrank.
Grüße Anna
Ohne Eier ist es kein Tiramusu. Wenn du dein Alternativrezept nicht verrätst, kann man nur raten. Sahne an und für sich wird ohne Sahnesteif schnell wieder flüssig. Da in Tiramisu aber gar keine Sahne gehört, weiß ich nicht, ob dies das Problem ist.
Es ist keine Belehrung - aber sie macht offensichtlich kein Tiramisu, sondern irgendwas ähnliches - wenn sie das Rezept nicht verrät, kann man nur sehr eingeschränkt weiterhelfen. Und dermaßen dramatisch gefährlich sind frische Eier auch nicht. Ich mache seit über 30 Jahren Tiramisu ohne jegliche Probleme.
Dass ausgerechnet Sahne weniger schwer im Magen liegen soll als Mascarpone glaube ich übrigens nicht.
Ich mache mein Tiramisu auch mit Sahne, da es mir sonst zu schwer im Magen liegt und nicht gut tut, zumal rohe Eier unfassbar gefährlich werden können!
Ich werde trotzdem Tiramisu sagen. Solche belehrungen kann man sich auch sparen...