Kennt ihr schnelle vegane Rezepte (bitte nicht mit Nudeln)?

• Bulgur mit Bratgemüse
• Rote-LinsenVolognese mit rohen Zucchini-Spaghetti
• Apfelküchle
• Buntes Ofengemüse mit Hummus und/oder veganem Zaziki - mit Ciabatta
• Kartoffelpuffer mit Apfelmus
• Mit Couscous gefüllte Paprikaschoten
• Diverse Suppen und Salate usw...

Fleischesser lieben ihn, Vegetarier und Veganer vermissen ihn häufig – den unvergleichlich herzhaft fleischigen Geschmack: Umami.

Umami hat keinen bestimmten Geschmack, rundet aber das Aroma vieler Gerichte ab.

Er kommt hauptsächlich in Fleisch vor. Das heißt nicht, dass Sie darauf verzichten müssen, wenn Sie sich ohne Fleisch ernähren möchten.

Um Gerichte mit dem gewissen Etwas zu ergänzen, würze sie mit schwarzem Knoblauch.

Nach dem Genuss von schwarzem Knoblauch hat man keine Knoblauchfahne und er ist verträglicher für den Magen. Beim schwarzen Knoblauch handelt es sich nicht um eine bestimmte Sorte, deren Zehen schwarz sind. Schwarzer Knoblauch ist Knoblauch, der einen kontrollierten Reifungsprozess bei warmen Temperatur. Mehr dazu auf schwarzer-knoblauch.net. Nach der Reifung hat er die Farbe, seine Textur und den Geschmack geändert.

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Eine große Dose Tomaten (oder 2 kleine) dazu geben, Linsen (ca.175g) und eine kleine Dose Kokosmilch. Das ganze ca. 20 min köcheln lassen und mit Gewürzen deiner Wahl abschmecken. Ich nehme meist Salz, Pfeffer, Petersilie und ein bisschen Chilipulver.

Kartoffeln mit Gemüse… kann man sehr unterschiedlich zubereiten und dauert nicht lange

Kichererbsencurry mit Gemüse nach Belieben. Am besten Süßkartoffeln, Karotten und Spinat.