Gibt es eine Alternative zu Salat/Gemüse?

Abwechseln ist auf jeden Fall gut, zumal ja nicht alle Gemüsesorten die gleiche Nährstoffzusammensetzung haben, sprich wenn du abwechselst bekommst du entsprechend auch eine größere Vielfalt an Nährstoffen zusammen.

Gemüse mit Butter könnte aber denke ich genau so schnell langweilig werden. Da solltest du vielleicht ein bisschen variieren. Such dir am besten ein paar Rezepte für einfache Gemüsegerichte zusammen. Man kann z.B. mit Dosentomaten, verschiedenem Gemüse und vielleicht noch roten Linsen (die werden schnell gar und müssen nicht eingeweicht werden) ein leckeres Gericht kochen. Auch Gemüsenudeln mit Soße sind eine schöne Abwechslung, oder du machst dir mal ein leckeres Ofengemüse.

Wenn du jetzt von einem Gericht, das du immer isst, auf ein anderes Gericht wechselst, das du aber auch immer isst (nur mit verschiedenen Gemüsesorten), kann es gut sein, dass dir das dann bald genauso zum Hals raushängt, daher würde ich eher versuchen, zu variieren, damit du auch in der Zubereitungsart etwas Abwechslung hast. Wenn es mal schnell gehen kann, ist durchaus auch eine TK-Gemüsepfanne voll okay.

Koch dir eine Reispfanne mit Gemüse, Gemüselasagne, Gemüsebolognese, Gemüsesuppe, angebratenes Gemüse aus dem Ofen...

Leg dir Gemüse aufs Brot, Rohkost mit Dip, einen Wrap mit bunter Füllung...

Es gibt tausende Möglichkeiten, die spannender sind als Salat mMn, probier was aus, such dir online Rezepte raus

Grüne Smoothies wären eine Abwechslung..gibts unmengen Rezepte von...Beispiel:

https://www.youtube.com/watch?v=KU9opRjlHzA

Oder so Karottenstick, Gemüsespalten,...mit (am besten selbstgemachten) Humus.

Oder Gemüse Chips, aber da nicht zuviel, weil Salz und Fett auch nur in Maßen ^^.

https://www.youtube.com/watch?v=dfNETKY_aUY

Sommerrollen gehen immer ^^:

https://www.youtube.com/watch?v=zCROrBkkGYg

https://www.youtube.com/watch?v=XrgrUbUxB34

Wraps sind auch immer lecker, in vielen verschiednen Variationen..Beispiel:

https://www.youtube.com/watch?v=hEYmrkoyUVk

Oder einfach mal andere Salaatkombies ausprobieren....sie macht unglaubliche Salate...

https://www.youtube.com/watch?v=DXWWEJzsjyI (war mega lecker!)

Auf ihrem Kanal gibts superlecker Sachen nur mit Obst/Gemüse....das heisst nicht das man sich deswegen auch Rohvegan ernähren soll, aber die Rezepte sind halt was besonderes ^^.