Warum kann Trüffel nicht gezüchtet werden?
Guten Tag,
Die meisten Lebensmittel, da fällt mir z.B. Wein und Champagner ein, kann man in verschiedener Qualität und zu sehr verschiedenen Preisen kaufen, die bis ins Unermessliche steigen.
Trüffel ist [meines Wissens nach] IMMER teuer und kann man nirgends einfach so im Discounter kaufen.
Wo liegt das Problem Trüffel in Massen anzubauen, zu züchten und als "normale Ware" anzubieten?
Dann bräuchte man keine Trüffelschweine und müsste nicht lang suchen, weil man die Trüffel in der Erde des Zucht Gewächshauses ohne großen Aufwand wieder findet.
Das scheint aber nicht zu gehen, warum?
Vielen Dank für eine Antwort!
4 Antworten
Truffel sind Mykorhizapilze, d.h sie wachsen nur ZUSAMMEN mit Bäumen.
Ja, man züchtet sie mittlerweile, indem man Eichen , Haselnußstäucher gezielt beimpft und diese dann anpflanzt. Nach einigen JAHREN kommen mit Glück die ersten Trüffel. Aber das ist trotzdem kein einfaches Unterfangen. Nicht immer gelingt es es und den Trüffelhund braucht man auch dann.
Nein, das Mycel ist ja dann im Boden. Und den Trüffelhund braucht man, um die schon genügend reifen zu finden. Wo der Hund dann sich meldet, gräbt man vorsichtig!!! genau an dieser Stelle nach, und versucht dabei das Myzel möglichst wenig zu beschädigen. Immer wieder kommen dann Trüffel nach- mit Glück über Jahre. Aber es sind halt auch dann keine Massen.
In jedem Wald nicht, so wie es auch sonst nicht in jedem Wald alle Pilze gibt. Pilze haben neben ihren Baumpartnern (Trüffel bilden z.b. keine Mykorriza mit Nadelbäumen) auch weitere Anforderungen Der PH-Wert des Bodensist z.B. bei manchen Pilzarten auch sehr wichtig. Dann spielt auch noch Feuchtigkeits- und Wärmebedarf eine entscheidene Rolle und vieles mehr.Und oft auch die Bodenart.
Echte Trüffel sind vermutlich in Deutschland viel verbreiteter als angenommen. Dennoch wachsen die nicht in jedem Wald. In einem Fichten- oder Kiefernwald wachsen die sicher nicht. Wenn sie ihre Baumpartner da haben, bevorzugen sie eher alkalischen Boden und sind eher wärmeliebend. Damit fallen schon viele Wälder weg. Der Die meisten Trüffel (oder sogar alle) mögen keine Staunässe, und bevorzugen durchlässigen Boden. Bei uns in der Gegend z.B. dominieren schwere Lehmböden, also nicht das , was Trüffel lieben.
Aber es gibt in Deutschland durchaus nicht wenige Wälder, wo die natürlich vorkommen. Allerdings ist das Sammeln verboten.
Vielen Dank für die ausführlichen Antworten!!!!
Trüffel wachsen an Wurzeln bestimmter Baumarten und es gibt viele Trüffelarten
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%BCffel
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Echte_Tr%C3%BCffeln
Übrigens gibt's auch bei uns Trüffel, alle Arten stehen aber unter Naturschutz und dürfen NICHT gesammelt werden.
Und es werden durchaus Trüffel gezüchtet, aber auch das dauert lang, braucht viel Platz und ist deshalb auch teuer
Auch beim Trüffel gibt es unterschiedliche Preise. Teuer sind vor allem jene aus Alba. Ohne zu wissen wo du zuhause bist wage ich die Behauptung, dass es auch in deiner Umgebung Trüffel zu finden gibt. Ob die jedoch im Geschmack auch so intensiv sind wie jene aus Norditalien, weiss ich nicht. Wohl eher nicht - trotzdem aber geniessbar und lecker.
Theoretisch wäre die Zucht von Trüffeln möglich. Allerdings ist dieses Unterfangen nicht wirtschaftlich, was auch der Grund dafür ist, dass es niemand macht bzw. dass man diese Arbeit der Mutter Natur überlässt.
Wachsen Trüffel denn überall, könnte man wie zum Pilze suchen einfach in den Wald gehen und nach Trüffel suchen? Was sind denn die Anzeichen dafür, dass irgendwo Trüffel wächst oder kann man das ünerirdisch gar nicht erkennen?
Der schwarze Trüffel wächst nur an den Wurzeln von Eichen. Und das sehr langsam. Natürlich gibt es Trüffelfarmen. die sehen aus wie eine Baumschule mit lauter Eichen. Aber es dauert halt, biss die Trüffel groß werden.
Wie lange muss ein Trüffel den wachsen, bis er erntereif ist? Also eher eine Saison oder braucht das jahrelang?
Es gibt unterschiedliche Quellen im Netz die einen sagen 7-8 Jahre, die anderen3-6.
https://www.n-tv.de/panorama/Deutsche-entdecken-Trueffelzucht-fuer-sich-article22689065.html
Sehr interessant, vielen Dank!
Ist es dann so, dass Trüffel "abgeerntet" wird und immer weniger wird, weil er so lange zum Nachwachsen braucht, dass es irgendwann keinen Trüffel mehr gibt?
Und wird bei der Ernte alles "ausgerissen" oder kann an derselben Stelle wieder ein Trüffel nachwachsen ?