Kann ich das Einfrieren und zum Vebraucht wieder auftauen?
Habe mir gestern Ingwer, Zitrone und Mango zusammengemixt für Ingwer-Shots. Das hoch konzentrierte Gemisch wurde allerdings zu viel und ich hätte das mit mindestens 2 Liter Wasser verdünnen müssen.
So viel hätte ich nicht innerhalb kurzer Zeit getrunken und habe das daher in 3 Portionen aufgeteilt. 2 Portionen (also ohne Wasser verdünnt, nur das hoch Konzentrierte) eingefroren, um es mir bei Bedarf aufzutauen und dann mit Wasser zu vermischen.
Gehen die guten Nährstoffe dadurch verloren? Kann man das so machen? Oder schmeckt das im Nachhinein nicht mehr?
5 Antworten
Einfrieren ist optimal.
Ich weiß nicht welche Nährstoffe einige hier im Blick haben, die unter der Tiefgekühlten Lagerung leiden sollten.
- Kohlehydrate, Eiweiß und Fett, in deinen Früchten sollten hauptsächlich Kohlehydrate enthalten sein, leiden jedenfalls nicht.
- Mineralien verändern sich beim Einfrieren ebenfalls nicht.
- Hauptsächlich geht es aber vermutlich um die enthaltenen Vitamine. Die werden bei einer tiefgefrorenen Lagerung sogar besser geschützt als wenn das Obst so im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrst.
huhu,
ich mach mir sowas immer in etwas größere Eiswürfelformen und friere die ein, super praktisch.
Grüße Anna
Das war eine sehr gute Idee!
Durch das Einfrieren halten sich die meisten Nährstoffe und auch Vitamine. Gerade Vitamine halten sich sogar so besser als wenn man das Gemüse so aufbewahrt. Denn die meisten Vitamine sind zwar sehr hitzeempfindlich, vertragen Kälte aber sehr gut bzw. werden sogar konserviert. Und auch den Nährstoffen passiert durch das Tiefkühlen nicht viel.
Wenn Du Dir das in kleinen Eiswürfel-Portionen einfrierst kannst Du es dann später auch super Portionieren und Dir immer genau soviel aus der Kühlung holen wie Du brauchst!
Kannst du machen, aber ein paar Nährstoffe gehen da schon verloren.
Ja, du kannst so was Problemlos einfrieren.
Ja, es gehen dabei ein paar Vitamine verloren. Aber nicht großartig viele.
Der Geschmack verändert sich kaum. Zumindest nicht, wenn du es nicht jahrelang in der Truhe lässt.
Ich friere so was immer zuerst in Eiswürfelbehältern und fülle es dann in Gefriersackerl um wenn alles gut durchgefrohren ist. So braucht es weniger Platz und ich kann auch kleine Mengen entnehmen wenn ich es zb zum Kochen oder für Cocktails brauche.