Alkohol brennen, bleibt maische übrig?
Wenn man im kessel Flüssigkeit hat also die maische, brennt man so lange bis alles verdunstet ist oder bleibt Flüssigkeit übrig?
Hab dazu noch nichts gefunden.
Nein ich brenne nicht 😣
3 Antworten
emm, Hefe stirbt ab ca. 15 % ab, weshalb die Maische nur schwer über 20 % kommt.
Beim Destillieren geht es deshalb nicht nur darum, die Feststoffevon der Flüssgkeit zu trennen, denn dann könnte man auch filtrieren, SONDERN zwei verschiedene Flüssgkeiten zu trennen, bzw. den Alkohol zu konzentrieren!
Theoretisch ist eine maximale Konzentration von 95,6 % möglich, aber beim AkoholBrennen will man auch Aromen mitschleppen. Die Konzentration liegt also eher im Bereich von 60-80 % und wird später auf Trinkstärke verdünnt und darf häufig noch reifen, oder wird ggf. filtriert.
Schau mal Trub oder Trester nach.
Ich meinte, in den Brennvorgang geht die Flüssigkeit ohne Feststoffe. Die Feststoffe sind noch in der Maische.
Die Flüssigkeit wird vollständig verdunstet.
Destillation bedeutet doch eine Trennung von Flüssigkeiten - also sollte in der Vorlage was zurückbleiben, was Du nicht haben willst, oder?!?
Im Gärungsinstitut Berlin hat die Nachtschicht mal den Brennvorgang zu früh beendet, der Schweinebauer war nach dem Abholen der Maische stinkesauer "wir hätten seine Schweine vergiftet".
Dem war nicht so, die Viecher lagen nur sturzbesoffen in den Gehegen ... ;oP