Haltbarkeit Sägespäne-Kuchen?
Ich habe heute einen Sägespäne-Kuchen gebacken (Schokokuchen mit Creme und Kokosraspeln obendrauf), und da die Creme Sahne enthält bin ich mir unsicher wie lange der Kuchn haltbar ist. Die Creme besteht aus 3 EL Zucker, 200ml Sahne, 200ml Schmand und 1,5 Packungen Cremepulver.
Verlängert es die Haltbarkeit, wenn man den Kuchen einfriert, und wie lange ist er dann haltbar?
2 Antworten
Einfrieren hilft wirklich sollte jedoch schnell geschehen damit keine Zellstrukturschäden durch Kristallbildung entsteht.
Der Froster sollte schon etwa -20°C haben, besser -22°C oder niedriger.
Der Kuchen kann dann 2 Wochen durchhalten.
Ein Kühlschrank mit 7°C ist auch gut. Haltbar bis 5Tage.
Der Zucker in der Creme ist das Problem. Er nimmt Wasser auf und gibt ihn auch wieder ab.
Gefrorenes braucht nur langsam auftauen.
Mehrere Tage im Kühlschrank ist kein Problem. Ich würde sagen maximal 7 Tage.