Mögt Ihr Carbonara mit Sahne?
Also mich wundert es oft, wieso viele italienische Restaurants in Deutschland Ihre Carbonara mit Sahne anbieten und oft höre ich die Antwort, weil es dem deutschen Gaumen so entspricht. Die Deutschen seien Saucenfreunde.
Stimmt Ihr dem zu oder wie seht Ihr das?
Weil in eine Carbonara gehört überhaupt keine Sahne rein.
Nur Eigelb, Guanciale, Peccorino-Käse, Pastawasser mit Stärke, Pfeffer und Salz
oder ist das bloß eine Ausrede vieler Köche, weil eine gute Carbona etwas anspruchsvoller ist? Immerhin darf das Eigelb nicht stocken. Dementsprechend achtsam muss man mit der Hitze umgehen, was nicht sehr einfach ist.
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5 Antworten
Mit oder ohne Sahne. Ich esse beides. Aber frag vielleicht mal die Chinesen, was sie davon halten was die Italiener und Europäer aus ihren Nudeln gemacht haben. 😅
Ich esse beides gern, um ehrlich zu sein. Gern auch mal abgewandelt mit Kochschinken und frischer Petersilie. Das hat dann nicht mehr so viel mit einer echten Carbonara zu tun, aber solange es schmeckt, ist mir das egal. In einem italienischen Restaurant erwarte ich aber eigentlich schon eine originale Carbonara, es sei denn es steht anders da (Zum beispiel "Nach Art des Hauses" o.Ä.).
Was ich Zuhause mache, ist ja dann nochmal eine andere Sache.
Ich entspreche allerdings auch dem Klischee eines deutschen "Saucenfreundes" - ich brauche immer Sauce und davon am besten viel. xD
Guten Morgen, schmeckt noch am besten, lieben Gruß
Ich bereite Carbonara grundsätzlich "italienisch" zu, also ohne Sahne. Denn es schmeckt mir einfach viel besser.
Ich habe erst am 1. Mai eine Carbonara gemacht - ohne Sahne.