Gibt es einen Unterschied zwischen Konfitüre, Marmelade und Gelee?

Ja 88%
Nein 6%
Alternative 6%

16 Stimmen

6 Antworten

SamaMoldo
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Obst
23.02.2025, 14:20
Ja

Gelee ist aus Saft oder wässrigen Auszügen, keine Stückchen, keine Kerne

Konfitüre sind aus Früchten / -Pulpen / -Mark oder anderen geeigneten Pflanzenteilen

Marmelade darf nur aus Zitrusfrüchten bestehen.

Zucker muss in allen drin sein.

Quelle: Lebensmittelverordnung der Schweiz, Kap. 27
BurkeUndCo  23.02.2025, 16:27

Szimmt, absolut korrekt.
FelixvB
23.02.2025, 14:22

Gelee wird aus Fruchtsaft hergestellt!

Konfitüre aus ganzen Früchten!

Und Marmelade darf es sich nur nennen, wenn ausschließlich Zitrusfrüchte enthalten sind.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Ich bin gelernter Koch
hamberlona
23.02.2025, 14:22
Ja

Konfitüre und Marmelade ist dasselbe, auch wenn EU-Bürokraten diese Semantik zu verbieten versuchen und glauben, Marmelade dürfe nur so heißen wenn sie aus Zytrusfrüchten hergestellt wurde.

Marmelade AKA Konfitüre kann auch Frucht-Stücke enthalten, aber Gelee wird rein aus Saft hergestellt.

NB564
23.02.2025, 18:22
Ja

Gelee wird aus Fruchtsaft in Verbindung mit Zucker/Gelierzucker, -mittel hergestellt. Marmelade und Konfitüre besteht aus eingekochten Früchten.