Es ist so das wenn meine Mutter ihn selbst macht nicht so gut wird egal welches retzpte

Wir haben sonst im Supermarkt gekauft und wollten schauen ob er da günstiger ist

Ich habe einen Topfensahne Biskuit torte gebacken. Und man nimmt ja den Boden als Deckel weil der gerader ist. Als ich den Deckel dann oben draufgegeben habe sah ich das er verbrennt,also ganz dunkelbraun ist.Jetzt bin ich etwas verstimmt weil es nicht so geworden ist wie es sollte. Soll ich es so lassen oder dann das oben wegschneiden. Das sieht dann aber auch nicht gut aus. Und schliesslich isst das Auge ja mit.

Ich möchte so eine Biskuittopfentorte backen. Da ich abe alleine nicht soviel essen kann in 2 Tagen möchte ich ein paar Stückchen einfrieren. Weil ich Angst habe das Sie dann beim wieder auftauen schwitzt oder so, muss ich wissen ob ich Sie vor den einfrieren anzuckern kann oder erst nach dem auftauen ?

Ich habe einen Biskuitboden gebacken und mich ganz genau an die Anleitung gehalten. (Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver sieben und unterrühren, eine Prise Salz dazu) Er sah toll aus, auch die ersten 10 Minuten im Ofen. (160 Grad Umluft) Danach fiel er mittig zusammen und jetzt nach dem Backen (insgesamt 20 Minuten) auch noch weiter. Nur der Rand steht noch gut.

Was hab ich denn verkehrt gemacht?

Wie verändert sich der Teig wenn man zb. mehr Eier hinzufügt? In manchen Rezepten (Rührteig) steht ja das man Eier, Mehl und Fett in gleichem Verhältnis hinzufügen soll, in anderen widerum wird nur wenig Fett verwendet.

Präzisiert: Welche Rolle spielen die drei Zutaten in Teigen?

Und wie weiß man nun welche der vielen Rezepte das bessere ist?

Ich möchte eine Torte (26 cm Durchmesser) machen mit einer Französischen Buttercreme:)
Die Torte hat eine höhe  nach dem Backen von ca 4-5 cm. Nun zur Frage wie viel Gramm Buttercreme muss ich zu bereiten, dass ich die Torte auf zwei Schichten füllen kann und sich auch noch umstreichen kann?

Kann ich in einen normalen Biskuitteig Himbeeren hineinwerfen oder trocken die Beeren beim Backen aus?
P.S. Ich würde gefrorene Himbeeren nehmen.

Hi,

dumme Frage von einer Backlaie: Ist ein Biskuitboden eher ein knuspriger, krümmliger oder eher ein weicher Boden? Habe leider meine Mom nicht zur Hand die ich fragen könnte :) Dankeschön.

LG Anne

Ich habe 2 rezepte von biskuitteigen. Im einen steht da muss backpulver rein im anderen nicht. Ich würde aber lieber den ohne Backpulver nehmen. Kann ich trotzdem Backpulver rein tun?

Hallo, Ich habe einen biskuitteig in eine tortenbodenform von kaiser mit anti-haft beschichtung gegeben aber er klebt fest. Was soll ich tun? Das passiert leider sehr oft. Was muss ich machen damit er nicht immer festklebt?

Hallo zusammen,

ich hab mir einige Rezepte für Biskuitteig ( Basisrezept ) angeschaut, bei einigen werden die Eier getrennt, das Eiweiß steif geschlagen und dann zum Schluss unter die Masse gehoben und bei anderen Rezepten werden die Eier nicht getrennt.

Für welche Rezepte sollte man die Eier trennen und für welche nicht und welchen Unterschied macht es beim Backergebnis ?

Danke für hilfreiche Antworten.

Guten tag liebe community-mitglieder, wir versuchen schon zum 4 mal einen biskuitteig. Immer schaut er so aus. Bild habe ich hier unten. Außen ist er sehr locker, innen fest wie wenn der teig nicht durch wärw. Danke für Eure Hilfreichen antworten.